大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 と洋風料理 フライ類 メンチカツの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆と洋風料理 フライ類 メンチカツの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 差 | 単位 | | 水分 | 4 | 50.3 | -46.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.3 | 9.4 | 24.9 | g | | たんぱく質 | 36.7 | 10.7 | 26 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 17.7 | 7 | g | | コレステロール | (Tr) | 26 | -26 | mg | | 脂質 | 25.7 | 18.7 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 19.3 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 16.3 | -9.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 19.3 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 18.1 | 1.7 | 16.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.5 | 18.7 | 9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.1 | 1.5 | 3.6 | g | | ナトリウム | 1 | 350 | -349 | mg | | カリウム | 2000 | 240 | 1760 | mg | | カルシウム | 190 | 24 | 166 | mg | | マグネシウム | 260 | 27 | 233 | mg | | リン | 660 | 96 | 564 | mg | | 鉄 | 8 | 1.2 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1.6 | 2.5 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.12 | 1 | mg | | マンガン | 2.75 | 0.25 | 2.5 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 12 | 1 | 11 | μg | | モリブデン | 380 | 1 | 379 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン | 3 | 46 | -43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 55 | -51 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 5.3 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 1.1 | 7.5 | mg | | ビタミンK | 27 | 19 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.9 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.14 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 220 | 28 | 192 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.5 | 0.51 | mg | | ビオチン | 31 | 1.6 | 29.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |