大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 4 | 52.5 | -48.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.3 | 9.4 | 24.9 | g | | たんぱく質 | 36.7 | 10.3 | 26.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 4.7 | 20 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 25.7 | 5.1 | 20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 10.5 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 10.3 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 18.2 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 18.1 | 4.9 | 13.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.5 | 22.2 | 6.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.1 | 9.8 | -4.7 | g | | ナトリウム | 1 | 3800 | -3799 | mg | | カリウム | 2000 | 410 | 1590 | mg | | カルシウム | 190 | 63 | 127 | mg | | マグネシウム | 260 | 55 | 205 | mg | | リン | 660 | 150 | 510 | mg | | 鉄 | 8 | 1.4 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.32 | 0.8 | mg | | マンガン | 2.75 | 0.64 | 2.11 | mg | | ヨウ素 | Tr | 29 | -29 | μg | | セレン | 5 | 8 | -3 | μg | | クロム | 12 | 2 | 10 | μg | | モリブデン | 380 | 60 | 320 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 4.8 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 1.7 | 6.9 | mg | | ビタミンK | 27 | 14 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.13 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 220 | 40 | 180 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.27 | 0.74 | mg | | ビオチン | 31 | 8.9 | 22.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |