大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 と香辛料類 こしょう 混合 粉の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆と香辛料類 こしょう 混合 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 香辛料類 こしょう 混合 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 4 | 12.5 | -8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.3 | 7.4 | 26.9 | g | | たんぱく質 | 36.7 | 10.6 | 26.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 5.7 | 19 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 25.7 | 6.2 | 19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 42.4 | -35.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 38.6 | -31.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 72 | -58.1 | g | | 食物繊維総量 | 18.1 | | 18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.5 | 68.3 | -39.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.1 | 2.4 | 2.7 | g | | ナトリウム | 1 | 35 | -34 | mg | | カリウム | 2000 | 680 | 1320 | mg | | カルシウム | 190 | 330 | -140 | mg | | マグネシウム | 260 | 120 | 140 | mg | | リン | 660 | 150 | 510 | mg | | 鉄 | 8 | 14 | -6 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.12 | 1.1 | 0.02 | mg | | マンガン | 2.75 | | 2.75 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 12 | 12 | 0 | μg | | モリブデン | 380 | 17 | 363 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 3 | 84 | -81 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 89 | -85 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.2 | | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | | 8.6 | mg | | ビタミンK | 27 | | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.18 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 0 | 220 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | | 1.01 | mg | | ビオチン | 31 | 15 | 16 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |