大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 4 | 12.7 | -8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.3 | 8.9 | 25.4 | g | | たんぱく質 | 36.7 | 11 | 25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 5.5 | 19.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 25.7 | 6 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 42.3 | -35.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 38.5 | -31.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 69.2 | -55.3 | g | | 食物繊維総量 | 18.1 | | 18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.5 | 66.6 | -38.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.1 | 3.7 | 1.4 | g | | ナトリウム | 1 | 65 | -64 | mg | | カリウム | 2000 | 1300 | 700 | mg | | カルシウム | 190 | 410 | -220 | mg | | マグネシウム | 260 | 150 | 110 | mg | | リン | 660 | 160 | 500 | mg | | 鉄 | 8 | 20 | -12 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1.1 | 3 | mg | | 銅 | 1.12 | 1.2 | -0.08 | mg | | マンガン | 2.75 | 6.34 | -3.59 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 12 | 30 | -18 | μg | | モリブデン | 380 | 14 | 366 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 3 | 170 | -167 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 180 | -176 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.2 | | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | | 8.6 | mg | | ビタミンK | 27 | | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.24 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 0 | 220 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | | 1.01 | mg | | ビオチン | 31 | 20 | 11 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |