大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 4 | 3 | 1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.3 | 5.7 | 28.6 | g | | たんぱく質 | 36.7 | 6.5 | 30.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 32.8 | -8.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 25.7 | 34.1 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 38.1 | -31 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 35.1 | -28.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 40 | -26.1 | g | | 食物繊維総量 | 18.1 | 6.4 | 11.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.5 | 44.7 | -16.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.1 | 11.7 | -6.6 | g | | ナトリウム | 1 | 4200 | -4199 | mg | | カリウム | 2000 | 320 | 1680 | mg | | カルシウム | 190 | 90 | 100 | mg | | マグネシウム | 260 | 31 | 229 | mg | | リン | 660 | 110 | 550 | mg | | 鉄 | 8 | 3.5 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.5 | 3.6 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.13 | 0.99 | mg | | マンガン | 2.75 | 0.58 | 2.17 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 10 | -5 | μg | | クロム | 12 | 7 | 5 | μg | | モリブデン | 380 | 14 | 366 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 60 | -57 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 19 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 69 | -65 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 3.2 | 7.8 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 1.1 | 7.5 | mg | | ビタミンK | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.07 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 9 | 211 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.38 | 0.63 | mg | | ビオチン | 31 | 4.1 | 26.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |