大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆とその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 4 | 2.3 | 1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.3 | 10.8 | 23.5 | g | | たんぱく質 | 36.7 | 13.8 | 22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 2.8 | 21.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 25.7 | 4.4 | 21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | | 6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 46.7 | -32.8 | g | | 食物繊維総量 | 18.1 | 28 | -9.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.5 | 70.2 | -41.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.1 | 8.6 | -3.5 | g | | ナトリウム | 1 | 230 | -229 | mg | | カリウム | 2000 | 2300 | -300 | mg | | カルシウム | 190 | 1200 | -1010 | mg | | マグネシウム | 260 | 210 | 50 | mg | | リン | 660 | 270 | 390 | mg | | 鉄 | 8 | 2.9 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1.8 | 2.3 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.17 | 0.95 | mg | | マンガン | 2.75 | 2.75 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 5 | 9 | -4 | μg | | クロム | 12 | 12 | 0 | μg | | モリブデン | 380 | 130 | 250 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 3 | 10000 | -9997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 110 | -109 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 10000 | -9996 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 860 | -860 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 9.4 | -7.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 1 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0 | 8.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 1500 | -1473 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.8 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 6 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 10 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.75 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 820 | -600 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 1.31 | -0.3 | mg | | ビオチン | 31 | 20 | 11 | μg | | ビタミンC | 1 | 1100 | -1099 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |