大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 差 | 単位 | | 水分 | 4 | 35 | -31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.3 | 6.4 | 27.9 | g | | たんぱく質 | 36.7 | 6.9 | 29.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 13.8 | 10.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 25.7 | 15.2 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 44.6 | -37.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 41.7 | -34.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 43.6 | -29.7 | g | | 食物繊維総量 | 18.1 | 0.6 | 17.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 28.5 | 42.3 | -13.8 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 5.1 | 0.6 | 4.5 | g | | ナトリウム | 1 | (Tr) | 1 | mg | | カリウム | 2000 | 25 | 1975 | mg | | カルシウム | 190 | 5 | 185 | mg | | マグネシウム | 260 | 3 | 257 | mg | | リン | 660 | 14 | 646 | mg | | 鉄 | 8 | 0.1 | 7.9 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.1 | 4 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.02 | 1.1 | mg | | マンガン | 2.75 | 0.1 | 2.65 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 12 | 1 | 11 | μg | | モリブデン | 380 | 6 | 374 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 28 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 28 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 63 | -63 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 1.2 | (Tr) | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0 | 8.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 6 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.15 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.04 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 220 | 19 | 201 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.53 | 0.48 | mg | | ビオチン | 31 | 8.5 | 22.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |