大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆と鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 4 | 70 | -66 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.3 | 12.1 | 22.2 | g | | たんぱく質 | 36.7 | 13.3 | 23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 14.6 | 10.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 400 | -400 | mg | | 脂質 | 25.7 | 16.7 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.3 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 0.3 | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 2.5 | 11.4 | g | | 食物繊維総量 | 18.1 | 0 | 18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.5 | 0.3 | 28.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.1 | 0.9 | 4.2 | g | | ナトリウム | 1 | 160 | -159 | mg | | カリウム | 2000 | 140 | 1860 | mg | | カルシウム | 190 | 58 | 132 | mg | | マグネシウム | 260 | 13 | 247 | mg | | リン | 660 | 200 | 460 | mg | | 鉄 | 8 | 1.8 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1.4 | 2.7 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.05 | 1.07 | mg | | マンガン | 2.75 | 0.03 | 2.72 | mg | | ヨウ素 | Tr | 22 | -22 | μg | | セレン | 5 | 31 | -26 | μg | | クロム | 12 | 0 | 12 | μg | | モリブデン | 380 | 5 | 375 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 2.7 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0.1 | 8.5 | mg | | ビタミンK | 27 | 21 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.42 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.11 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 220 | 48 | 172 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 1.16 | -0.15 | mg | | ビオチン | 31 | 26 | 5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |