大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 4 | 8.3 | -4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 34.3 | 9.2 | 25.1 | g | | たんぱく質 | 36.7 | 10.2 | 26.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 1 | 23.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 25.7 | 1.2 | 24.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 69.4 | -62.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.8 | 63.4 | -56.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 68.6 | -54.7 | g | | 食物繊維総量 | 18.1 | 2.6 | 15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.5 | 70 | -41.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.1 | 10.3 | -5.2 | g | | ナトリウム | 1 | 3800 | -3799 | mg | | カリウム | 2000 | 280 | 1720 | mg | | カルシウム | 190 | 110 | 80 | mg | | マグネシウム | 260 | 39 | 221 | mg | | リン | 660 | 130 | 530 | mg | | 鉄 | 8 | 1.2 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.7 | 3.4 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.1 | 1.02 | mg | | マンガン | 2.75 | 0.96 | 1.79 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 6 | -1 | μg | | クロム | 12 | 6 | 6 | μg | | モリブデン | 380 | 23 | 357 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 39 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 31 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 56 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 8.6 | 0 | 8.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 2 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.12 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 26 | 194 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.33 | 0.68 | mg | | ビオチン | 31 | 4.3 | 26.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |