大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 10.4 | 61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 14.5 | -2 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 20 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | | 6.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.7 | 0.7 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 8.9 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 58 | -51.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.7 | 61.4 | -53.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 7.5 | -6.5 | g | | ナトリウム | 210 | 6 | 204 | mg | | カリウム | 250 | 3200 | -2950 | mg | | カルシウム | 100 | 200 | -100 | mg | | マグネシウム | 55 | 330 | -275 | mg | | リン | 170 | 480 | -310 | mg | | 鉄 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 6.2 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.28 | 1.2 | -0.92 | mg | | マンガン | 0.84 | 1.63 | -0.79 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 0 | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 1.7 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 180 | -175 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5.1 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 9.3 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 140 | -129 | μg | | パントテン酸 | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |