大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 とらっかせい 未熟豆 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆とらっかせい 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 | らっかせい 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 50.1 | 21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 11.2 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 12 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 23.9 | -17.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.7 | 24.2 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 9.5 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 4 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.7 | 12.4 | -4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 210 | 1 | 209 | mg | | カリウム | 250 | 450 | -200 | mg | | カルシウム | 100 | 15 | 85 | mg | | マグネシウム | 55 | 100 | -45 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.5 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.84 | 0.75 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 58 | -58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 2.9 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.1 | 5.5 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.54 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 12 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 150 | -139 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | ビオチン | | 44 | -44 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |