大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 と（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆と（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 | （しょうが類） 葉しょうが 根茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 96.3 | -24.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 0.4 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 0.5 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 0.1 | 6.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.7 | 0.2 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 1.6 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.7 | 2.1 | 5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 210 | 5 | 205 | mg | | カリウム | 250 | 310 | -60 | mg | | カルシウム | 100 | 15 | 85 | mg | | マグネシウム | 55 | 21 | 34 | mg | | リン | 170 | 21 | 149 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.84 | 4.73 | -3.89 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0.4 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 14 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 別名： 盆しょうが、はじかみ
廃棄部位： 葉及び茎
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |