大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 6 | 65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 24 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 25.2 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 46.4 | -40.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.7 | 47 | -40.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 10.7 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 10 | -9.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 12.4 | -10.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 8.5 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.7 | 19.4 | -11.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1 | 2.3 | -1.3 | g | | ナトリウム | 210 | 2 | 208 | mg | | カリウム | 250 | 740 | -490 | mg | | カルシウム | 100 | 49 | 51 | mg | | マグネシウム | 55 | 170 | -115 | mg | | リン | 170 | 380 | -210 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.59 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.84 | 1.56 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 7.1 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.3 | 5.3 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 20 | -19.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 24 | -20.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.49 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 76 | -65 | μg | | パントテン酸 | 0 | 2.56 | -2.56 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |