大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 5.9 | 65.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 34.9 | -22.4 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 37 | -24.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 20.9 | -14.6 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6.7 | 22.8 | -16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 8.7 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 8.2 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 14.7 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 16.9 | -10.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.7 | 29.3 | -21.6 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 210 | 1 | 209 | mg | | カリウム | 250 | 2000 | -1750 | mg | | カルシウム | 100 | 160 | -60 | mg | | マグネシウム | 55 | 240 | -185 | mg | | リン | 170 | 690 | -520 | mg | | 鉄 | 1.8 | 7.9 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.28 | 1.32 | -1.04 | mg | | マンガン | 0.84 | 2.76 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 0 | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 15 | -8.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 9 | -3.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 57 | -52 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 11 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.51 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 250 | -239 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.91 | -0.91 | mg | | ビオチン | | 29 | -29 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |