大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 12.7 | 59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 31.5 | -19 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 33.9 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 16.5 | -10.2 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 6.7 | 18.8 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 7.7 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 7.3 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 11.3 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 20.6 | -13.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.7 | 28.9 | -21.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | ナトリウム | 210 | 1 | 209 | mg | | カリウム | 250 | 1800 | -1550 | mg | | カルシウム | 100 | 140 | -40 | mg | | マグネシウム | 55 | 200 | -145 | mg | | リン | 170 | 620 | -450 | mg | | 鉄 | 1.8 | 6.8 | -5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.96 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.84 | 2.24 | -1.4 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 14 | -7.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 10 | -4.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 36 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.73 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 11 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 350 | -339 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.98 | -0.98 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |