大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 6.9 | 64.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 49.7 | -37.2 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 50.4 | -37.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 30 | -23.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.7 | 32.1 | -25.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 2.7 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 2.6 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 7 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 3 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.7 | 7.2 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 210 | 12 | 198 | mg | | カリウム | 250 | 840 | -590 | mg | | カルシウム | 100 | 210 | -110 | mg | | マグネシウム | 55 | 220 | -165 | mg | | リン | 170 | 600 | -430 | mg | | 鉄 | 1.8 | 8.3 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.9 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.28 | 3.27 | -2.99 | mg | | マンガン | 0.84 | 3.43 | -2.59 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 270 | -270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 12 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 5.2 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 55 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 13 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 38 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.55 | -0.55 | mg | | ビオチン | | 37 | -37 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |