大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 13.4 | 58.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 17.8 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 21.7 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 1.5 | 4.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.7 | 2.3 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 42.7 | -41.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 38.9 | -38.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 47.8 | -46.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 17.4 | -10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.7 | 60.4 | -52.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 210 | 1 | 209 | mg | | カリウム | 250 | 870 | -620 | mg | | カルシウム | 100 | 65 | 35 | mg | | マグネシウム | 55 | 120 | -65 | mg | | リン | 170 | 360 | -190 | mg | | 鉄 | 1.8 | 5 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.1 | -3 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.49 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.84 | | 0.84 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 92 | -92 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 6.7 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.2 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 16 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.72 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 5.8 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 24 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.74 | -1.74 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |