大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 15.3 | 56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 17.7 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 22.1 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 1.5 | 4.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.7 | 2.5 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 41.8 | -40.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 38.1 | -37.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 42.3 | -40.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 19.6 | -12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.7 | 56.4 | -48.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.7 | -2.7 | g | | ナトリウム | 210 | Tr | 210 | mg | | カリウム | 250 | 1400 | -1150 | mg | | カルシウム | 100 | 140 | -40 | mg | | マグネシウム | 55 | 150 | -95 | mg | | リン | 170 | 370 | -200 | mg | | 鉄 | 1.8 | 5.9 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.77 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.84 | 1.93 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 2 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0.1 | 5.5 | mg | | ビタミンK | 5 | 8 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.64 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 6.1 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 87 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.65 | -0.65 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |