大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 とでん粉 じゃがいもでん粉の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆とでん粉 じゃがいもでん粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 | でん粉 じゃがいもでん粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 18 | 53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | | 12.5 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 0.1 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | | 6.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.7 | 0.1 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 89.8 | -88.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 81.6 | -80.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 81.6 | -79.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 0 | 6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.7 | 81.6 | -73.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | ナトリウム | 210 | 2 | 208 | mg | | カリウム | 250 | 34 | 216 | mg | | カルシウム | 100 | 10 | 90 | mg | | マグネシウム | 55 | 6 | 49 | mg | | リン | 170 | 40 | 130 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.03 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.84 | | 0.84 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | | 5.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | Tr | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 0 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0 | 0 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |