大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 とケーキ・ペストリー類 スポンジケーキの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆とケーキ・ペストリー類 スポンジケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 | ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 32 | 39.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 7.3 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 7.9 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 6 | 0.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 6.7 | 7.5 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 52.8 | -51.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 49.3 | -48.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 53.3 | -51.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 0.7 | 6.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.7 | 52.1 | -44.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 210 | (Tr) | 210 | mg | | カリウム | 250 | 33 | 217 | mg | | カルシウム | 100 | 6 | 94 | mg | | マグネシウム | 55 | 3 | 52 | mg | | リン | 170 | 18 | 152 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.03 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.84 | 0.13 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 120 | -120 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0.2 | 6 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 2.1 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 24 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.68 | -0.68 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |