大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 と魚類 うぐい 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆と魚類 うぐい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 水煮缶詰 黄大豆 | 魚類 うぐい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 77 | -5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.5 | 16.6 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 20.1 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 1.2 | 5.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 93 | -93 | mg | | 脂質 | 6.7 | 1.5 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 4 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 0 | 6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.7 | 0.2 | 7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 210 | 83 | 127 | mg | | カリウム | 250 | 340 | -90 | mg | | カルシウム | 100 | 69 | 31 | mg | | マグネシウム | 55 | 27 | 28 | mg | | リン | 170 | 240 | -70 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.4 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.84 | 0.04 | 0.8 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 41 | -41 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンD | 0 | 19 | -19 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.5 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 7.2 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.5 | -8.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 8 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.11 | -1.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |