大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 とまつも 素干しの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 12.6 | -4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | | 30.9 | g | | たんぱく質 | 33.6 | 27.9 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 2.9 | 17.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 22.6 | 4.9 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.2 | | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | | 5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 14.3 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 17.3 | 28.5 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 40.8 | -10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 13.8 | -9 | g | | ナトリウム | 2 | 1300 | -1298 | mg | | カリウム | 1800 | 3800 | -2000 | mg | | カルシウム | 250 | 920 | -670 | mg | | マグネシウム | 250 | 700 | -450 | mg | | リン | 580 | 530 | 50 | mg | | 鉄 | 9 | 11 | -2 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 5.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 1.11 | 0.26 | 0.85 | mg | | マンガン | 2.54 | 1.25 | 1.29 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 660 | | 660 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 30000 | -29985 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 30000 | -29985 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2500 | -2499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 13 | -8.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0.2 | 19.8 | mg | | δ-トコフェロール | 6.4 | 3.1 | 3.3 | mg | | ビタミンK | 36 | 1100 | -1064 | μg | | ビタミンB1 | 0.77 | 0.48 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 1.61 | -1.32 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 5 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.06 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 720 | -500 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 1.24 | 0.44 | mg | | ビオチン | 33 | | 33 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |