大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 とふのり 素干しの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾とふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 14.7 | -6.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | | 30.9 | g | | たんぱく質 | 33.6 | 13.8 | 19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 0.6 | 19.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 24 | -24 | mg | | 脂質 | 22.6 | 1 | 21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.2 | | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | | 5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 15.1 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 17.3 | 43.1 | -25.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 57.8 | -27.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 12.7 | -7.9 | g | | ナトリウム | 2 | 2700 | -2698 | mg | | カリウム | 1800 | 600 | 1200 | mg | | カルシウム | 250 | 330 | -80 | mg | | マグネシウム | 250 | 730 | -480 | mg | | リン | 580 | 130 | 450 | mg | | 鉄 | 9 | 4.8 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 1.8 | 1.7 | mg | | 銅 | 1.11 | 0.38 | 0.73 | mg | | マンガン | 2.54 | 0.65 | 1.89 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 660 | | 660 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 38 | -38 | μg | | β-カロテン | 15 | 670 | -655 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 700 | -685 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 59 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.7 | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0 | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 6.4 | 0 | 6.4 | mg | | ビタミンK | 36 | 430 | -394 | μg | | ビタミンB1 | 0.77 | 0.16 | 0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.61 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.7 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.13 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 68 | 152 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.94 | 0.74 | mg | | ビオチン | 33 | | 33 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |