大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 9.5 | -1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 5.1 | 25.8 | g | | たんぱく質 | 33.6 | 5.8 | 27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 1 | 19.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 22.6 | 1.3 | 21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.2 | 0.1 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 0.1 | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 9.7 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 17.3 | 32.1 | -14.8 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 64.3 | -33.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.8 | 19.1 | -14.3 | g | | ナトリウム | 2 | 2600 | -2598 | mg | | カリウム | 1800 | 6100 | -4300 | mg | | カルシウム | 250 | 780 | -530 | mg | | マグネシウム | 250 | 530 | -280 | mg | | リン | 580 | 180 | 400 | mg | | 鉄 | 9 | 3.2 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | mg | | 銅 | 1.11 | 0.11 | 1 | mg | | マンガン | 2.54 | 0.21 | 2.33 | mg | | ヨウ素 | 0 | 200000 | -200000 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 14 | -13 | μg | | モリブデン | 660 | 11 | 649 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 1600 | -1585 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 1600 | -1585 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 130 | -129 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 2.6 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0 | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 6.4 | 0 | 6.4 | mg | | ビタミンK | 36 | 110 | -74 | μg | | ビタミンB1 | 0.77 | 0.26 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.31 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.3 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.03 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 240 | -20 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.35 | 1.33 | mg | | ビオチン | 33 | 9.7 | 23.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |