大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 86.1 | -77.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 3.6 | 27.3 | g | | たんぱく質 | 33.6 | 4.8 | 28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 0.4 | 19.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 22.6 | 0.5 | 22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.2 | 0.1 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 0.1 | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 1.8 | 16.8 | g | | 食物繊維総量 | 17.3 | 5.9 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 6.3 | 24.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 2.1 | 2.7 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 1800 | 530 | 1270 | mg | | カルシウム | 250 | 260 | -10 | mg | | マグネシウム | 250 | 46 | 204 | mg | | リン | 580 | 110 | 470 | mg | | 鉄 | 9 | 1 | 8 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.6 | 2.9 | mg | | 銅 | 1.11 | 0.33 | 0.78 | mg | | マンガン | 2.54 | 1.32 | 1.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 660 | 15 | 645 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 10000 | -9985 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 10000 | -9985 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 840 | -839 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 6.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0.5 | 19.5 | mg | | δ-トコフェロール | 6.4 | 0 | 6.4 | mg | | ビタミンK | 36 | 640 | -604 | μg | | ビタミンB1 | 0.77 | 0.18 | 0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.42 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.35 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 250 | -30 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 1.83 | -0.15 | mg | | ビオチン | 33 | 14 | 19 | μg | | ビタミンC | Tr | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |