大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 と（たいさい類） つまみな 葉 生の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾と（たいさい類） つまみな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | （たいさい類） つまみな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 92.3 | -84 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 1.7 | 29.2 | g | | たんぱく質 | 33.6 | 1.9 | 31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 0.1 | 20.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 22.6 | 0.3 | 22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.2 | | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | | 5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 1.7 | 16.9 | g | | 食物繊維総量 | 17.3 | 2.3 | 15 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 3.6 | 27.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 1.6 | 3.2 | g | | ナトリウム | 2 | 22 | -20 | mg | | カリウム | 1800 | 450 | 1350 | mg | | カルシウム | 250 | 210 | 40 | mg | | マグネシウム | 250 | 30 | 220 | mg | | リン | 580 | 55 | 525 | mg | | 鉄 | 9 | 3.3 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.11 | 0.07 | 1.04 | mg | | マンガン | 2.54 | 0.22 | 2.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 660 | | 660 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 1900 | -1885 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 1900 | -1885 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 160 | -159 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 1.4 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0.1 | 19.9 | mg | | δ-トコフェロール | 6.4 | 0 | 6.4 | mg | | ビタミンK | 36 | 270 | -234 | μg | | ビタミンB1 | 0.77 | 0.06 | 0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.14 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.7 | 9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.1 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 65 | 155 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.33 | 1.35 | mg | | ビオチン | 33 | | 33 | μg | | ビタミンC | Tr | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |