大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 72.3 | -64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 8.3 | 22.6 | g | | たんぱく質 | 33.6 | 10.9 | 22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 0.1 | 20.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 22.6 | 0.2 | 22.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.2 | 13.2 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 12.1 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 15.6 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 17.3 | 2.6 | 14.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 15.5 | 15.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 1.1 | 3.7 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 1800 | 440 | 1360 | mg | | カルシウム | 250 | 22 | 228 | mg | | マグネシウム | 250 | 36 | 214 | mg | | リン | 580 | 220 | 360 | mg | | 鉄 | 9 | 2.3 | 6.7 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 1.4 | 2.1 | mg | | 銅 | 1.11 | 0.39 | 0.72 | mg | | マンガン | 2.54 | 0.21 | 2.33 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 660 | 150 | 510 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 15 | 240 | -225 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 240 | -225 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 20 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | Tr | 4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 1.3 | 18.7 | mg | | δ-トコフェロール | 6.4 | 0 | 6.4 | mg | | ビタミンK | 36 | 18 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.77 | 0.3 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.2 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.9 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.17 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 120 | 100 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.46 | 1.22 | mg | | ビオチン | 33 | 6.9 | 26.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |