大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 11.2 | -2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 18 | 12.9 | g | | たんぱく質 | 33.6 | 18.3 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 1.6 | 18.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 22.6 | 2.3 | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.2 | 52.1 | -46.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 47.4 | -42.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 54.9 | -36.3 | g | | 食物繊維総量 | 17.3 | 10.3 | 7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 64.3 | -33.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 3.9 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 6 | -4 | mg | | カリウム | 1800 | 1300 | 500 | mg | | カルシウム | 250 | 110 | 140 | mg | | マグネシウム | 250 | 200 | 50 | mg | | リン | 580 | 690 | -110 | mg | | 鉄 | 9 | 2.9 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 2.8 | 0.7 | mg | | 銅 | 1.11 | 1.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 2.54 | 8.25 | -5.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10 | -10 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 660 | 14 | 646 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 6 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 6 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 1 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 2.9 | 17.1 | mg | | δ-トコフェロール | 6.4 | 0 | 6.4 | mg | | ビタミンK | 36 | 0 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.77 | 0.44 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.11 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.6 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.6 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 200 | 20 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 2.58 | -0.9 | mg | | ビオチン | 33 | 27 | 6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |