大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 39.9 | -31.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 23 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 33.6 | 23.4 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 31.2 | -11 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 22.6 | 34.4 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.2 | 0.5 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 0.5 | 4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 2.8 | 15.8 | g | | 食物繊維総量 | 17.3 | 1.3 | 16 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 0.4 | 30.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 1.9 | 2.9 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 1800 | 86 | 1714 | mg | | カルシウム | 250 | 310 | -60 | mg | | マグネシウム | 250 | 150 | 100 | mg | | リン | 580 | 350 | 230 | mg | | 鉄 | 9 | 3.2 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 2.5 | 1 | mg | | 銅 | 1.11 | 0.22 | 0.89 | mg | | マンガン | 2.54 | 1.55 | 0.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 660 | 97 | 563 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 1.3 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 12 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 6.4 | 5.6 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 36 | 67 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.77 | 0.06 | 0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.04 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.2 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.07 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 18 | 202 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.07 | 1.61 | mg | | ビオチン | 33 | 7.1 | 25.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |