大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 44.9 | -36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 14.8 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 33.6 | 17.2 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 10.2 | 10 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 22.6 | 10.5 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.2 | | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | | 5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 10.7 | 7.9 | g | | 食物繊維総量 | 17.3 | 6.5 | 10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 14.5 | 16.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 12.9 | -8.1 | g | | ナトリウム | 2 | 4300 | -4298 | mg | | カリウム | 1800 | 930 | 870 | mg | | カルシウム | 250 | 150 | 100 | mg | | マグネシウム | 250 | 130 | 120 | mg | | リン | 580 | 250 | 330 | mg | | 鉄 | 9 | 6.8 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 2 | 1.5 | mg | | 銅 | 1.11 | 0.66 | 0.45 | mg | | マンガン | 2.54 | | 2.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 1 | 19 | -18 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 660 | 64 | 596 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 1.1 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 11 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 6.4 | 5 | 1.4 | mg | | ビタミンK | 36 | 19 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.77 | 0.04 | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.13 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 54 | 166 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.36 | 1.32 | mg | | ビオチン | 33 | 17 | 16 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |