大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 87.7 | -79.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 2.8 | 28.1 | g | | たんぱく質 | 33.6 | 3.2 | 30.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 3.8 | 16.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 12 | -12 | mg | | 脂質 | 22.6 | 3.7 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.2 | 4.7 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 4.4 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 4.9 | 13.7 | g | | 食物繊維総量 | 17.3 | 0 | 17.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 4.7 | 26 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.8 | 0.7 | 4.1 | g | | ナトリウム | 2 | 40 | -38 | mg | | カリウム | 1800 | 140 | 1660 | mg | | カルシウム | 250 | 110 | 140 | mg | | マグネシウム | 250 | 10 | 240 | mg | | リン | 580 | 91 | 489 | mg | | 鉄 | 9 | Tr | 9 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.11 | Tr | 1.11 | mg | | マンガン | 2.54 | Tr | 2.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | 14 | -14 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 660 | 4 | 656 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 8 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 8 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 38 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.1 | 4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0 | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 6.4 | 0 | 6.4 | mg | | ビタミンK | 36 | 1 | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0.77 | 0.04 | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.15 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.03 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 220 | 5 | 215 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.53 | 1.15 | mg | | ビオチン | 33 | 2.4 | 30.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 未殺菌のもの
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |