大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 63.2 | -54.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 24.5 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 33.6 | 27.9 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 6 | 14.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 22.6 | 7.1 | 15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.2 | 1 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 0.9 | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 5.6 | 13 | g | | 食物繊維総量 | 17.3 | 0 | 17.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 1 | 29.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 0.7 | 4.1 | g | | ナトリウム | 2 | 43 | -41 | mg | | カリウム | 1800 | 220 | 1580 | mg | | カルシウム | 250 | 4 | 246 | mg | | マグネシウム | 250 | 19 | 231 | mg | | リン | 580 | 160 | 420 | mg | | 鉄 | 9 | 3.4 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 7.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 1.11 | 0.12 | 0.99 | mg | | マンガン | 2.54 | 0.01 | 2.53 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 25 | -24 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 660 | Tr | 660 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.5 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | Tr | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 6.4 | 0 | 6.4 | mg | | ビタミンK | 36 | 8 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.77 | 0.08 | 0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.26 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.34 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 220 | 9 | 211 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.82 | 0.86 | mg | | ビオチン | 33 | 2.9 | 30.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |