大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 11.1 | -2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 7.1 | 23.8 | g | | たんぱく質 | 33.6 | 7.8 | 25.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 3.6 | 16.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 31 | -31 | mg | | 脂質 | 22.6 | 4 | 18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.2 | 78.6 | -73.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 72.4 | -67.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 74.2 | -55.6 | g | | 食物繊維総量 | 17.3 | 1.8 | 15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 74.4 | -43.7 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 2.1 | 2.7 | g | | ナトリウム | 2 | 390 | -388 | mg | | カリウム | 1800 | 230 | 1570 | mg | | カルシウム | 250 | 100 | 150 | mg | | マグネシウム | 250 | 12 | 238 | mg | | リン | 580 | 170 | 410 | mg | | 鉄 | 9 | 0.5 | 8.5 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.3 | 3.2 | mg | | 銅 | 1.11 | 0.07 | 1.04 | mg | | マンガン | 2.54 | | 2.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 660 | 11 | 649 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 3 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.5 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0.3 | 19.7 | mg | | δ-トコフェロール | 6.4 | 0.1 | 6.3 | mg | | ビタミンK | 36 | 1 | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0.77 | 0.1 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.08 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.04 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 220 | 10 | 210 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.48 | 1.2 | mg | | ビオチン | 33 | 1.5 | 31.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |