大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 8.3 | 72.2 | -63.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.9 | 20.6 | 10.3 | g | | たんぱく質 | 33.6 | 25.8 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 0.4 | 19.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 22.6 | 0.5 | 22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.2 | 0.1 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 0.1 | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.6 | 5.4 | 13.2 | g | | 食物繊維総量 | 17.3 | 0 | 17.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.7 | 0.1 | 30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 1.4 | 3.4 | g | | ナトリウム | 2 | 43 | -41 | mg | | カリウム | 1800 | 430 | 1370 | mg | | カルシウム | 250 | 11 | 239 | mg | | マグネシウム | 250 | 42 | 208 | mg | | リン | 580 | 280 | 300 | mg | | 鉄 | 9 | 1.9 | 7.1 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | mg | | 銅 | 1.11 | 0.11 | 1 | mg | | マンガン | 2.54 | 0.01 | 2.53 | mg | | ヨウ素 | 0 | 11 | -11 | μg | | セレン | 1 | 43 | -42 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 660 | 0 | 660 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 4.8 | 0.3 | 4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 20 | 0 | 20 | mg | | δ-トコフェロール | 6.4 | 0 | 6.4 | mg | | ビタミンK | 36 | 0 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.77 | 0.13 | 0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.17 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 19 | -16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 24 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.76 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.4 | -8.4 | μg | | 葉酸 | 220 | 6 | 214 | μg | | パントテン酸 | 1.68 | 0.7 | 0.98 | mg | | ビオチン | 33 | 2.6 | 30.4 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： ほんがつお、まがつお、初がつお
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
試料： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |