大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 とまつも 素干しの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 12.6 | -0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.2 | | 31.2 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 27.9 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | 2.9 | 15 | g | | コレステロール | Tr | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 19.5 | 4.9 | 14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | | 7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 14.3 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 15.6 | 28.5 | -12.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.8 | 40.8 | -10 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 13.8 | -9.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1300 | -1299 | mg | | カリウム | 1800 | 3800 | -2000 | mg | | カルシウム | 170 | 920 | -750 | mg | | マグネシウム | 220 | 700 | -480 | mg | | リン | 460 | 530 | -70 | mg | | 鉄 | 8.9 | 11 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 5.2 | -1.3 | mg | | 銅 | 1.01 | 0.26 | 0.75 | mg | | マンガン | | 1.25 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 41 | | 41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 30000 | -29991 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 30000 | -29991 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2500 | -2499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 13 | -10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | 0.2 | 18.8 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 3.1 | 5 | mg | | ビタミンK | 34 | 1100 | -1066 | μg | | ビタミンB1 | 0.84 | 0.48 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 1.61 | -1.31 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 5 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 14 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.06 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 720 | -460 | μg | | パントテン酸 | 1.64 | 1.24 | 0.4 | mg | | ビオチン | 33 | | 33 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |