大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 9.5 | 3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.2 | 5.1 | 26.1 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 5.8 | 27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | 1 | 16.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.5 | 1.3 | 18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 0.1 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 0.1 | 7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 9.7 | 8.7 | g | | 食物繊維総量 | 15.6 | 32.1 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 30.8 | 64.3 | -33.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.4 | 19.1 | -14.7 | g | | ナトリウム | 1 | 2600 | -2599 | mg | | カリウム | 1800 | 6100 | -4300 | mg | | カルシウム | 170 | 780 | -610 | mg | | マグネシウム | 220 | 530 | -310 | mg | | リン | 460 | 180 | 280 | mg | | 鉄 | 8.9 | 3.2 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.9 | 3 | mg | | 銅 | 1.01 | 0.11 | 0.9 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 200000 | -200000 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 1 | 14 | -13 | μg | | モリブデン | 41 | 11 | 30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 1600 | -1591 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 1600 | -1591 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 130 | -129 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 2.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | 0 | 19 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | ビタミンK | 34 | 110 | -76 | μg | | ビタミンB1 | 0.84 | 0.26 | 0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.31 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.3 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.03 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 240 | 20 | μg | | パントテン酸 | 1.64 | 0.35 | 1.29 | mg | | ビオチン | 33 | 9.7 | 23.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |