大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 79.2 | -66.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.2 | 4.8 | 26.4 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 6.9 | 25.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | | 17.9 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 19.5 | 6.3 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 3.2 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 3.2 | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 8.2 | 10.2 | g | | 食物繊維総量 | 15.6 | | 15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.8 | 6.1 | 24.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 1.5 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 9 | -8 | mg | | カリウム | 1800 | 590 | 1210 | mg | | カルシウム | 170 | 64 | 106 | mg | | マグネシウム | 220 | 37 | 183 | mg | | リン | 460 | 140 | 320 | mg | | 鉄 | 8.9 | 1.7 | 7.2 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | mg | | 銅 | 1.01 | 0.11 | 0.9 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 41 | 15 | 26 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 1200 | -1191 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 1200 | -1191 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 97 | -96 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 5.8 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | 3.5 | 15.5 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | | 8.1 | mg | | ビタミンK | 34 | 270 | -236 | μg | | ビタミンB1 | 0.84 | 0.2 | 0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.28 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.52 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 340 | -80 | μg | | パントテン酸 | 1.64 | 1.47 | 0.17 | mg | | ビオチン | 33 | 17 | 16 | μg | | ビタミンC | Tr | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |