大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾とすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 93.1 | -80.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.2 | | 31.2 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 0.6 | 32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | | 17.9 | g | | コレステロール | Tr | | 0 | mg | | 脂質 | 19.5 | 0.6 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | | 7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 0 | 18.4 | g | | 食物繊維総量 | 15.6 | 4 | 11.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.8 | 3.4 | 27.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 1.4 | 3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 1800 | 530 | 1270 | mg | | カルシウム | 170 | 140 | 30 | mg | | マグネシウム | 220 | 42 | 178 | mg | | リン | 460 | 42 | 418 | mg | | 鉄 | 8.9 | 0.5 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.5 | 3.4 | mg | | 銅 | 1.01 | 0.07 | 0.94 | mg | | マンガン | | 2.11 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 41 | 8 | 33 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 9 | 4200 | -4191 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 4300 | -4291 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 350 | -349 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 3.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | Tr | 19 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | ビタミンK | 34 | 270 | -236 | μg | | ビタミンB1 | 0.84 | 0.06 | 0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.12 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 0.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.08 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 66 | 194 | μg | | パントテン酸 | 1.64 | 0.03 | 1.61 | mg | | ビオチン | 33 | 4.7 | 28.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 17 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |