大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 85.7 | -73.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.2 | 1.1 | 30.1 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 1.6 | 31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | 5.7 | 12.2 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 19.5 | 6 | 13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 2.7 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 2.7 | 4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 4.3 | 14.1 | g | | 食物繊維総量 | 15.6 | 2.2 | 13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.8 | 5.9 | 24.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 4.4 | 0.6 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 1800 | 250 | 1550 | mg | | カルシウム | 170 | 53 | 117 | mg | | マグネシウム | 220 | 17 | 203 | mg | | リン | 460 | 33 | 427 | mg | | 鉄 | 8.9 | 0.4 | 8.5 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.2 | 3.7 | mg | | 銅 | 1.01 | 0.03 | 0.98 | mg | | マンガン | | 0.19 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 41 | | 41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 77 | -68 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 78 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | 1.8 | 17.2 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 0.1 | 8 | mg | | ビタミンK | 34 | 120 | -86 | μg | | ビタミンB1 | 0.84 | 0.05 | 0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 0.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.15 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 130 | 130 | μg | | パントテン酸 | 1.64 | 0.3 | 1.34 | mg | | ビオチン | 33 | | 33 | μg | | ビタミンC | Tr | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |