大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 86.1 | -73.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.2 | 3.6 | 27.6 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 4.8 | 28 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | 0.4 | 17.5 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.5 | 0.5 | 19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 0.1 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 0.1 | 7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 1.8 | 16.6 | g | | 食物繊維総量 | 15.6 | 5.9 | 9.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.8 | 6.3 | 24.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 2.1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 1800 | 530 | 1270 | mg | | カルシウム | 170 | 260 | -90 | mg | | マグネシウム | 220 | 46 | 174 | mg | | リン | 460 | 110 | 350 | mg | | 鉄 | 8.9 | 1 | 7.9 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.6 | 3.3 | mg | | 銅 | 1.01 | 0.33 | 0.68 | mg | | マンガン | | 1.32 | -1.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 41 | 15 | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 10000 | -9991 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 10000 | -9991 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 840 | -839 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 6.5 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | 0.5 | 18.5 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | ビタミンK | 34 | 640 | -606 | μg | | ビタミンB1 | 0.84 | 0.18 | 0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.42 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.35 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 250 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.64 | 1.83 | -0.19 | mg | | ビオチン | 33 | 14 | 19 | μg | | ビタミンC | Tr | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |