大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 とあしたば 茎葉 茹で物の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾とあしたば 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | あしたば 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 89.5 | -77 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.2 | 2.1 | 29.1 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 2.9 | 29.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | | 17.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.5 | 0.1 | 19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | | 7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 2.1 | 16.3 | g | | 食物繊維総量 | 15.6 | 5.3 | 10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.8 | 6.6 | 24.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 0.9 | 3.5 | g | | ナトリウム | 1 | 43 | -42 | mg | | カリウム | 1800 | 390 | 1410 | mg | | カルシウム | 170 | 58 | 112 | mg | | マグネシウム | 220 | 20 | 200 | mg | | リン | 460 | 51 | 409 | mg | | 鉄 | 8.9 | 0.5 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.3 | 3.6 | mg | | 銅 | 1.01 | 0.13 | 0.88 | mg | | マンガン | | 0.92 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 41 | | 41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 5200 | -5191 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 5200 | -5191 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 440 | -439 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 2.7 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | 1.4 | 17.6 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | ビタミンK | 34 | 380 | -346 | μg | | ビタミンB1 | 0.84 | 0.07 | 0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.1 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 75 | 185 | μg | | パントテン酸 | 1.64 | 0.45 | 1.19 | mg | | ビオチン | 33 | | 33 | μg | | ビタミンC | Tr | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： あしたぐさ、はちじょうそう
基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |