大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 44.4 | -31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.2 | 4.3 | 26.9 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 4.9 | 27.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | 0.9 | 17 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.5 | 0.9 | 18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 43.9 | -36.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 40.2 | -32.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 40.6 | -22.2 | g | | 食物繊維総量 | 15.6 | 8.5 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.8 | 48.5 | -17.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 1.3 | 3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 1800 | 560 | 1240 | mg | | カルシウム | 170 | 30 | 140 | mg | | マグネシウム | 220 | 71 | 149 | mg | | リン | 460 | 110 | 350 | mg | | 鉄 | 8.9 | 2 | 6.9 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.9 | 3 | mg | | 銅 | 1.01 | 0.51 | 0.5 | mg | | マンガン | | 1.59 | -1.59 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 41 | 1 | 40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 9 | 52 | -43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 68 | -59 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.1 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | 12 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 0.2 | 7.9 | mg | | ビタミンK | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.84 | 0.2 | 0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.18 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.2 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.37 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 100 | 160 | μg | | パントテン酸 | 1.64 | 0.57 | 1.07 | mg | | ビオチン | 33 | 6 | 27 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |