大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 44.9 | -32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.2 | 14.8 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 17.2 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | 10.2 | 7.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 19.5 | 10.5 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | | 7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 10.7 | 7.7 | g | | 食物繊維総量 | 15.6 | 6.5 | 9.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.8 | 14.5 | 16.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 12.9 | -8.5 | g | | ナトリウム | 1 | 4300 | -4299 | mg | | カリウム | 1800 | 930 | 870 | mg | | カルシウム | 170 | 150 | 20 | mg | | マグネシウム | 220 | 130 | 90 | mg | | リン | 460 | 250 | 210 | mg | | 鉄 | 8.9 | 6.8 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2 | 1.9 | mg | | 銅 | 1.01 | 0.66 | 0.35 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 41 | 64 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | 11 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 5 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 34 | 19 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.84 | 0.04 | 0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.12 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.4 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.13 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 54 | 206 | μg | | パントテン酸 | 1.64 | 0.36 | 1.28 | mg | | ビオチン | 33 | 17 | 16 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |