大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 と小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの）の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾と小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 3.7 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.2 | 8.2 | 23 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 8.9 | 23.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | | 17.9 | g | | コレステロール | Tr | 4 | -4 | mg | | 脂質 | 19.5 | 19.6 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 65.2 | -57.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 59.3 | -52 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 60.7 | -42.3 | g | | 食物繊維総量 | 15.6 | 5.5 | 10.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 30.8 | 65.5 | -34.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 2.3 | 2.1 | g | | ナトリウム | 1 | 580 | -579 | mg | | カリウム | 1800 | 150 | 1650 | mg | | カルシウム | 170 | 220 | -50 | mg | | マグネシウム | 220 | 20 | 200 | mg | | リン | 460 | 97 | 363 | mg | | 鉄 | 8.9 | 0.6 | 8.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.4 | 3.5 | mg | | 銅 | 1.01 | 0.09 | 0.92 | mg | | マンガン | | 0.42 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 24 | -22 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 41 | 18 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 1 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 2.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | 5.8 | 13.2 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 3 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 34 | 1 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.84 | 0.16 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.19 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.8 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.05 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 9 | 251 | μg | | パントテン酸 | 1.64 | 0.26 | 1.38 | mg | | ビオチン | 33 | 1.6 | 31.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 調理前のもの、添付調味料等を除く
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |