大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 54.6 | -42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.2 | 22.3 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 25.2 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | 19.6 | -1.7 | g | | コレステロール | Tr | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 19.5 | 20.4 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 0.1 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 0.1 | 7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 1.9 | 16.5 | g | | 食物繊維総量 | 15.6 | 0 | 15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.8 | 0.1 | 30.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 1.7 | 2.7 | g | | ナトリウム | 1 | 55 | -54 | mg | | カリウム | 1800 | 450 | 1350 | mg | | カルシウム | 170 | 10 | 160 | mg | | マグネシウム | 220 | 33 | 187 | mg | | リン | 460 | 300 | 160 | mg | | 鉄 | 8.9 | 0.3 | 8.6 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.3 | 3.6 | mg | | 銅 | 1.01 | 0.06 | 0.95 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 8 | -8 | μg | | セレン | 2 | 23 | -21 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 41 | Tr | 41 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 22 | -21 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 5.8 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | 2.5 | 16.5 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 0.1 | 8 | mg | | ビタミンK | 34 | 9 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.84 | 0.31 | 0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 8.8 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 14 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.51 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 260 | 23 | 237 | μg | | パントテン酸 | 1.64 | 1.61 | 0.03 | mg | | ビオチン | 33 | 7.6 | 25.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |