大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 46.6 | -34.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.2 | 5.5 | 25.7 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 7.6 | 25.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | 10 | 7.9 | g | | コレステロール | Tr | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 19.5 | 11.1 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 15.6 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 14.2 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 36 | -17.6 | g | | 食物繊維総量 | 15.6 | | 15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.8 | 32.9 | -2.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.4 | 1.8 | 2.6 | g | | ナトリウム | 1 | 380 | -379 | mg | | カリウム | 1800 | 180 | 1620 | mg | | カルシウム | 170 | 67 | 103 | mg | | マグネシウム | 220 | 53 | 167 | mg | | リン | 460 | 110 | 350 | mg | | 鉄 | 8.9 | 1.8 | 7.1 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 12 | -8.1 | mg | | 銅 | 1.01 | 0.87 | 0.14 | mg | | マンガン | | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 50 | -50 | μg | | セレン | 2 | 44 | -42 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 41 | 6 | 35 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 9 | 11 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 12 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 3.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | 4 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 0.2 | 7.9 | mg | | ビタミンK | 34 | 21 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.84 | 0.07 | 0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.07 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 260 | 33 | 227 | μg | | パントテン酸 | 1.64 | 0.39 | 1.25 | mg | | ビオチン | 33 | 4.4 | 28.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |