大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 73.8 | -61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.2 | 11.7 | 19.5 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 16 | 16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | 2.5 | 15.4 | g | | コレステロール | Tr | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 19.5 | 4.8 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 3.3 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 3 | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 9.8 | 8.6 | g | | 食物繊維総量 | 15.6 | 0 | 15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.8 | 3.3 | 27.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 2.1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 1 | 220 | -219 | mg | | カリウム | 1800 | 340 | 1460 | mg | | カルシウム | 170 | 12 | 158 | mg | | マグネシウム | 220 | 27 | 193 | mg | | リン | 460 | 390 | 70 | mg | | 鉄 | 8.9 | 0.9 | 8 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2 | 1.9 | mg | | 銅 | 1.01 | 0.05 | 0.96 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 41 | | 41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 9 | 650 | -641 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 700 | -691 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 58 | -57 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 3.6 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | Tr | 19 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | ビタミンK | 34 | 27 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.84 | 0.1 | 0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.44 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 4.4 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.15 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 260 | 360 | -100 | μg | | パントテン酸 | 1.64 | 0.72 | 0.92 | mg | | ビオチン | 33 | | 33 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |