大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 と魚類 ぶり 成魚 生の栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾と魚類 ぶり 成魚 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 魚類 ぶり 成魚 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 59.6 | -47.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.2 | 18.6 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 32.8 | 21.4 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.9 | 13.1 | 4.8 | g | | コレステロール | Tr | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 19.5 | 17.6 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 0.3 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 0.3 | 7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.4 | 7.7 | 10.7 | g | | 食物繊維総量 | 15.6 | 0 | 15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.8 | 0.3 | 30.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.4 | 1.1 | 3.3 | g | | ナトリウム | 1 | 32 | -31 | mg | | カリウム | 1800 | 380 | 1420 | mg | | カルシウム | 170 | 5 | 165 | mg | | マグネシウム | 220 | 26 | 194 | mg | | リン | 460 | 130 | 330 | mg | | 鉄 | 8.9 | 1.3 | 7.6 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.7 | 3.2 | mg | | 銅 | 1.01 | 0.08 | 0.93 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 24 | -24 | μg | | セレン | 2 | 57 | -55 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 41 | 0 | 41 | μg | | レチノール | 0 | 50 | -50 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 50 | -49 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 19 | 0 | 19 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | ビタミンK | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.84 | 0.23 | 0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.36 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 9.5 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 14 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.42 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 260 | 7 | 253 | μg | | パントテン酸 | 1.64 | 1.01 | 0.63 | mg | | ビオチン | 33 | 7.7 | 25.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |