大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 16 | -4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | | 31 | g | | たんぱく質 | 33 | 16.6 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | | 19.9 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 21.7 | 1 | 20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | | 6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 2.1 | 14.6 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 44.2 | -28.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 46.3 | -17.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 20.1 | -15.3 | g | | ナトリウム | 1 | 4500 | -4499 | mg | | カリウム | 1800 | 810 | 990 | mg | | カルシウム | 230 | 920 | -690 | mg | | マグネシウム | 230 | 880 | -650 | mg | | リン | 480 | 280 | 200 | mg | | 鉄 | 8.6 | 3.4 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.86 | 0.11 | mg | | マンガン | | 1.32 | -1.32 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 28 | | 28 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 300 | | 300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 7 | 8500 | -8493 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 8600 | -8593 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 710 | -709 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 34 | 14 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.3 | 0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.92 | -0.62 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 2.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 5.2 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.03 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 220 | 280 | -60 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.88 | 0.61 | mg | | ビオチン | 34 | | 34 | μg | | ビタミンC | Tr | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |