大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 とあおさ 素干しの栄養素を比較
大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 11.7 | 16.9 | -5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31 | 16.9 | 14.1 | g | | たんぱく質 | 33 | 22.1 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.9 | 0.4 | 19.5 | g | | コレステロール | Tr | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 21.7 | 0.6 | 21.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7 | | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.6 | | 6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.7 | 18 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 15.9 | 29.1 | -13.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.8 | 41.7 | -12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.8 | 18.7 | -13.9 | g | | ナトリウム | 1 | 3900 | -3899 | mg | | カリウム | 1800 | 3200 | -1400 | mg | | カルシウム | 230 | 490 | -260 | mg | | マグネシウム | 230 | 3200 | -2970 | mg | | リン | 480 | 160 | 320 | mg | | 鉄 | 8.6 | 5.3 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.2 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.97 | 0.8 | 0.17 | mg | | マンガン | | 17 | -17 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2200 | -2198 | μg | | セレン | 28 | 8 | 20 | μg | | クロム | 1 | 160 | -159 | μg | | モリブデン | 300 | 23 | 277 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 7 | 2500 | -2493 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 2700 | -2693 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.6 | 0 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 34 | 5 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.88 | 0.07 | 0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.48 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 10 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 16 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.09 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 220 | 180 | 40 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.44 | 1.05 | mg | | ビオチン | 34 | 31 | 3 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |